众所周知，与普通商品相比，生鲜商品最大的特点之一就是价格波动频繁。

往往，普通商品的价格波动都比较缓慢并且频率较低，一般是按月或者按季度变化。相比之下，生鲜商品的价格则是随时都在改变，可能早上一个价，晚上另一个价。俗话说，女人翻脸比翻书还快，而这生鲜商品的价格波动那可比女人翻脸更加快。

所以，很多时候，我们并不知道生鲜商品当天实际的售价是多少，而定价又往往需要根据最近三天或者一周的价格波动情况来预估计算。因此，如果遇上了市场断货抑或天气突变，这都有可能造成生鲜商品价格的变化，这也导致了配送商在从农批市场采购的商品单价要比给到下游客户的预估单价要高得多。

这个时候，我们就需要把这些突然出现价格波动的商品从客户已经提交的众多订单中找出来，按照实际的采购价重新修改售价，也就是结算价。

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